Đối với người tiểu đường, biện pháp quan trọng nhất nhưng cũng khó để thực hiện nhất là hạn chế lượng đường tiêu thụ vào cơ thể hàng ngày. Cảm giác thèm đường là cảm giác khiến bệnh nhân tiểu đường luôn cảm thấy khó chịu. Thực tế có một số chất thay thế đường thông thường thậm chí còn có tác dụng tốt trong việc kiểm soát tiểu đường.
1. Bạn có nên sử dụng đường ngọt nhân tạo không?
Đường ngọt nhân tạo hay còn gọi là phụ gia thực phẩm là một trong những chất thay thế đường thường được sử dụng ở người mắc bệnh tiểu đường. Với lượng đường thấp, cung cấp lượng calo rất ít, chất ngọt nhân tạo có vẻ như là một giải pháp điều trị cho những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất làm ngọt nhân tạo cũng có thể phản tác và việc tăng sự tiêu thụ các chất ngọt nhân tạo này có thể làm gia tăng béo phì và tiểu đường.
May mắn là vẫn có các lựa chọn chất thay thế đường hoàn toàn từ thiên nhiên mang lại hiệu quả như mong muốn. Bao gồm:
• Cỏ ngọt Stevia
• Đường đơn - Tagatose
• Chiết xuất trái cây nhà sư - Monk fruit extract
• Đường dừa - Coconut palm sugar
• Đường chà là - date sugar
• Rượu đường, chẳng hạn như erythritol hoặc xylitol
2. Stevia là gì?
Stevia là một loại đường chiết xuất từ cây cỏ ngọt. Stevia là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp có đặc tính chống oxy hóa và chống đái tháo đường. Nó đã được phê duyệt bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).
Không giống như chất ngọt nhân tạo hay đường thông thường, stevia có thể ức chế glucose huyết tương và tăng đáng kể sự dung nạp glucose trong cơ thể. Nó cũng không phải là một chất làm ngọt nhân tạo bởi vì nó được làm từ lá của cây cỏ ngọt (stevia plant).
Ngoài ra stevia còn có tác dụng
• Tăng sản xuất insulin
• Tăng tác dụng của insulin trên màng tế bào
• Ổn định lượng đường trong máu
• Chống lại các cơ chế của bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó
Hiện tại trên thị trường có các sản phẩm đường stevia này. Tuy nhiên, các sản phẩm này cũng đã trải qua một quá trình chế biến công nghiệp và có thể chứa các thành phần khác. Một sản phẩm đường stevia trên thị trường có thể cần trải qua 40 bước xử lý trước khi nó sẵn sàng để bày bán trên các kệ hàng và nó cũng chứa thêm đường erythritol. Cách tốt nhất để sử dụng stevia một cách tự nhiên đó là tự trồng cây và sử dụng toàn bộ lá để làm ngọt thực phẩm.
3. Tagatose là gì?
Tagatose là một loại đường tự nhiên khác được các nhà khoa học nghiên cứu. Nó còn được gọi là một chất làm ngọt chức năng. Tagatose được tìm thấy trong các sản phẩm sữa và có cấu tạo khá giống với đường ăn. Mặc dù chúng có độ ngọt tới 92% nhưng chỉ cung cấp 38% so với đường ăn thông thường. Vì vậy nó được coi như một chất phụ gia thực phẩm cung cấp hàm lượng calo thấp. Bên cạnh đó nó còn có lợi ích khác trong việc điều trị bệnh:
• Có thể là thuốc trị đái tháo đường và chống béo phì
• Có thể làm giảm lượng đường trong máu và phản ứng với insulin
• Cản trở sự hấp thụ carbohydrate
Một số nghiên cứu vào năm 2018 đã cho thấy tagatose được kỳ vọng là chất thay thế đường mà không mang tới tác dụng phụ nào cho sức khỏe. Tuy nhiên các nghiên cứu cần được tiến hành nhiều hơn nữa để đưa loại đường này sử dụng rộng rãi trên thực tế.
4. Đường rượu
Đường rượu được tìm thấy tự nhiên trong thực vật và quả mọng. Đường rượu thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm hay trong các sản phẩm từ rượu. Chúng vẫn có thể tăng lượng đường trong máu của bạn, nhưng không nhiều như đường thông thường.
Sự khác biệt giữa đường rượu và chất làm ngọt nhân tạo:
Đường rượu thường là đường tổng hợp, tương tự như chất ngọt nhân tạo. Tuy nhiên chúng lại có các đặc điểm khác:
• Có thể được chuyển hóa mà không cần insulin
• Ít ngọt hơn chất ngọt nhân tạo và đường thông thường
• Có thể được tiêu hóa một phần trong ruột
Nghiên cứu cho thấy rằng đường rượu có thể sử dụng như một chất thay thế đường. Tuy nhiên bạn vẫn nên hạn chế lượng đường tiêu thụ hàng ngày do chúng cũng tạo ra tác dụng phụ như đầy hơi và khó chịu ở bụng.
5. Một số lựa chọn khác là gì?
Chiết xuất trái cây nhà sư và đường dừa là những lựa chọn thay thế đang được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên không có chất làm ngọt đã qua chế biến nào có thể tốt và an toàn hơn việc sử dụng toàn bộ trái cây tươi để làm ngọt thực phẩm.
Một lựa chọn tuyệt vời khác là đường chà là, được chiết xuất hoàn toàn từ quả chà là sấy khô và nghiền. Đường chà là không cung cấp ít calo hơn so với đường thông thường, nhưng chúng được làm từ toàn bộ trái cây với chất xơ vẫn còn nguyên.
6. Vậy loại đường nào là tốt nhất?
Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất ngọt nhân tạo không còn là lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường. Trên thực tế, chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, không dung nạp glucose và tăng cân.
Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay thế tốt nhất, hãy thử stevia. Dựa trên nghiên cứu cho đến nay, chất ngọt thay thế này là một trong những lựa chọn tốt hơn so với các lựa chọn còn lại. Nó được biết đến với đặc tính chống đái tháo đường và khả năng ổn định lượng đường trong máu. Bạn có thể lấy stevia ở dạng thô, tự trồng cây hoặc mua nó từ các thương hiệu uy tín.
Dr.Nutri Glucera là sản phẩm sữa cho người tiểu đường duy nhất tại thị trường Việt Nam có đường làm từ đường cỏ ngọt.
- Thay thế cho đường thường, từ đó giúp người bệnh ăn kiêng tốt hơn.
- Góp phần giúp hạ đường huyết hiệu quả: Đường cỏ ngọt đã được chứng minh giúp hạ đường huyết theo nhiều cơ chế khác nhau như: - Tăng tiết insulin, tăng dự trữ glucose dưới dạng glycogen tại gan và tăng dung nạp đường vào tế bào.
- Giảm Cholesterol xấu LDL (lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp), tăng nồng độ cholesterol tốt HDL (lipoprotein cholesterol tỷ trọng cao).
- Đặc biệt, Dr.Nutri Glucera cung cấp lượng Protein dồi dào giúp bệnh nhân duy trì các hoạt động của cơ thể
- Cung cấp các loại vitamin, khoáng chất thiết giúp bảo vệ tim mạch, ổn định đường huyết,giảm biến chứng do đái tháo đường
- Hàm lượng chất xơ đầy đủ, giúp giảm tình trạng táo bón cho bệnh nhân